Centeno en grano
ORIGEN: Castilla-La Mancha y Navarra
Nacional
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En nuestra propia producción en secano, cultivamos en alternancia con el barbecho el trigo, centeno y alguna leguminosa e incorporamos la materia orgánica de los restos de cosecha.
La variedad principal que usamos es una autóctona de la zona, el centeno gigantón.
El centeno es un cereal muy apreciado por sus propiedades depurativas de la sangre. Es recomendable su consumo frecuente para personas de vida sedentaria, pues ayuda a mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos y es rico en ácido fólico (regenerador de la sangre) y sales minerales: hierro, sodio, calcio y yodo.
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